・ソース

<select name="alphabet">
<option value="A">A</option> 
<option value="B" selected>B</option> 　 
<option value="C">C</option> 
</select>

・実際の表示

実際には <form> と </form> で囲む必要があるのでソースは以下の様になります。

<form method="" action="">
<select name="alphabet">
<option value="A">A</option> 
<option value="B" selected>B</option> 　 
<option value="C">C</option> 
</select>
</form>